クリスマスレシピ「ブイヤベース」
ブイヤベースって作り方が難しいと思っている人も多いでしょうね。
いえいえ、そんなことはありません。
クリスマスなど、ちょっと豪華なディナーにしたい時に活躍してくれるブイヤベース。
今年のクリスマスはブイヤベースに挑戦してみませんか？
ブイヤベース4人分の材料
白身魚・・・・・4切れ
アサリ（砂を出しておきます）・・・・・200グラム
エビ（頭を取って、皮を剥き、背ワタを出しておきます）・・・・・10匹
玉ねぎ・・・・・1個
ジャガイモ・・・・・2個
ニンニクのみじん切り・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・大さじ3杯
トマト缶・・・・・2缶
白ワイン・・・・・1カップ
乾燥サフラン・・・・・あれば適量
塩・こしょう・・・・・適量
トッピング用のパセリみじん切り・・・・・適量
コンソメの素・・・・・2個
お水・・・・・2カップ
作り方
1・玉ねぎとジャガイモは皮をむいて、一口大に切っておきます。
2・お鍋にオリーブオイルを入れて熱したら、ニンニクを入れ、香りが出たら、トマト缶を加え煮詰めます。
3・魚は軽く小麦粉を振ってフライパンで焼いておきます。
4・お鍋のトマトソースに、アサリ、ジャガイモ、玉ねぎ、白ワイン、サフラン、コンソメ、水を入れて煮ます。
5・ジャガイモが柔らかくなったらエビを入れます。
6・味見をして、塩、こしょうで調整します。
7・暖かい器に盛って、パセリを散らせば出来上がりです。