【ベトナム】

かつてフランスの植民地統治下にあったベトナムには、今も、さまざまなフランス文化が息づいています。

食生活もその例外ではありません。

たとえば、ベトナムの朝の光景を覗いてまてください。

都会はもちろん、片田舎でも、朝は、バインミーといって、フランスパンのサンドイッチと、ベトナムコーヒーが定番です。

バインミーというのは、ベトナム語でパン全般を指します。

といってもフランス風のパンを意味することが多いです。

しかしベトナムはあくまで米文化の国です。

主食はやっぱり「白いご飯」!　日本と同じです。

その影響もあるのでしょう、ベトナムでは麺でも米粉で作ったりします。

パンでも同様で、ベトナムのフランスパンには米粉が入っているのです。

そのため少しやわらかめのパンとなります。

さらにバインミーというとき、一般にはそのサンドイッチをイメージすることが多いでしょう。

長さ20センチほどのバゲットに縦に切り目を入れ、バターやレバーペーストなどを塗ります。

それに甘酢づけの野菜、ハム、コリアンダー、輪切りの唐辛子をいれ、さらに魚醤のヌックマムを振り掛けます。

見かけはフランスパンのサンドイッチですが、中身はいかにもベトナム風。

ベトナムの屋台や食堂で人気のファーストフードです。