【ベトナム】

ベトナムのおやつで、日本でも気軽に挑戦できる、体に優しいおやつは、タロイモのチューです。

伝統的なベトナムのおやつです。

「チューChe」というのは、豆、芋、穀類、果物などの素材を、砂糖や他の材料といっしょに加工した液状の甘異物の総称。

自然で、身体に良い素材を使用していることが特徴です。

チューは、タロイモにもち米、砂糖、塩、それにココナッツミルクを主な材料として作られます。

ベトナムは、日本と同様、米食文化の国です。

ベトナムのもち米は日本のものよりも粘り気が少ないことから、チューを日本で作る際には、もち米とうるち米を半々の分量で作るといいかもしれません。

タロイモは、サトイモ科の芋です。

ベトナムでは、このチューの他、カレーで煮込み料理に用いられることも多いようです。

地方によって、特に南部地方では、揚げ春巻きに刻んで加えることもあります。

ねっとりとしつつ、かつホクホクとした食感が人気です。

もちもちの米の食感と、タロイモのねっちり感が楽しい口当たりの一品です。

ココナッツミルクはおなかを壊し易いとも言われますので、牛乳で代用してもいいかもしれません。

バニラエッセンスでちょっと、風味をつけるとおしゃれなデザートになります。

是非、どうぞ。